INGREDIENTI:
400 gr di Tagliatelle fresche all’uovo
200 gr di salmone affumicato norvegese
2 porri
prezzemolo
1 noce di burro
olio evo
1/2 bicchiere di grappa ( se non avete la grappa usate il vino)
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Mondate, lavate e affettate finemente il porro, fatelo soffriggere in poco olio con una noce di burro e la grappa (se non avete la grappa usate 1/2 bicchiere di vino bianco).
Aggiungete il salmone tagliato a strisce e fatelo cuocere per 5 minuti circa.
Scolate la pasta fatela saltare nel tegame con il pesce, aggiungete l’olio e il pepe macinato.
Prima di servire guarnite con un po’ di prezzemolo tritato.