INGREDIENTI:
250 g farina 0
50 ml di acqua tiepida
2 uova
una manciata di spinaci lessi
parmigiano
sale qb.
olio evo.
PREPARAZIONE:
Preparare una pastella con le uova, la farina, il sale, gli spinaci tritati e l’acqua (aggiungerla gradatamente, l’impasto non dovrà essere troppo liquido).
Portare ad ebollizione l’acqua e con l’attrezzo per gli spatzle (va bene anche una grattugia a fori larghi), farli cadere a pioggia.
Sono cotti quando vengono a galla, scolarli e condirli, io li ho conditi con il pesto, se avete del basilico fresco..approfittatene fate del pesto fresco, oppure speck e panna!!!!