INGREDIENTI:
200 g di radicchio
200 g di speck
100 g di provola
500 g di riso
2 uova
pangrattato e farina qb
PREPARAZIONE
Far cuocere il riso e fare raffreddare.
Rosolare in poco olio per 5 minuti il radicchio sminuzzato e lo speck .Tagliate la provola a cubetti.
Suddividere il riso in tanti filoncini, formare un incavo in ognuno, riempire con il mix di radicchio e speck e provola e richiuderle.
Passare le crocchette nella farina , poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggerle in abbondante olio bollente.