POLPETTE DI BACCALA’

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INGREDIENTI:

500 g di baccalà
4 patate grosse
2 uova
2 cucchiai di farina
pangrattato
olio d’oliva
noce moscata, sale,prezzemolo

PROCEDIMENTO:
Lessate il baccalà. pelate, lavate e lessate le patate. Passate baccalà e patate nel tritatutto aggiungendo un uovo e un cucchiaio d’olio. Aromatizzate con la noce moscata, salate e pepate e prezzemolo tritato. Formate con il composto delle polpette, infarinatele, quindi passatele nell’uovo rimanente sbattuto, poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio d’oliva bollente.

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