GNOCCHI RIPIENI DI SPECK

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INGREDIENTI:

500 g di patate lessate
1 uovo
farina q.b.
200 g. di speck
150 g. di taleggio
½ bicchiere di latte
noce moscata q.b.
pepe

Mettete a lessare le patate e impastatele insieme ad un uovo, alla farina in base alle necessità e alla consistenza dell’impasto.
Impastate il tutto e create tanti cordoncini che verranno poi tagliati a piccole palline in modo da ricavare poi i vostri gnocchi. In ogni pallina mettete un pezzo di speck che avrete frullato e chiudete per bene formando dei rettangoli.
A parte fate fondere il taleggio con mezzo bicchiere di latte, uno spolvero di noce moscata e un pizzico di pepe. Quando gli gnocchi verranno a galla, scolateli e conditeli con questa salsa.