Ingredienti: 400 g pesce spada affumicato a fette sottili 2 arancie 1 limone erba cipollina melanzane e peperoni sottolio olio sale e pepe nero olive nere Preparazione: Preparate la vinaigrette all’arancia, spremete un’arancia ed un limone, aggiungete qualche cucchiaio di olio e un pizzico di sale, un pizzico di pepe, mescolate con una forchetta. Con un cucchiaio mettete un pò di vinaigrette nel piatto, tagliate delle fette di arance e disponetele nel piatto con il pesce spada, aggiungete le melanzane i peperoni sottolio e le olive nere, ricopriamo con la restante vinaigrette, spolverizzate con erba cipollina essiccata, lasciate riposare in frigo una mezzora.