PER LA CIOCCOLATA:
8 cucchiai di cacao amaro
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
400 gr di latte
PREPARAZIONE:
Setacciare la farina e il cacao e li rovescio in un pentolino. Aggiungo lo zucchero e mescolo gli ingredienti tra loro.
Versare il latte, a filo, e accendo il fuoco, basso basso. Mescolare energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi e continuare a versare il latte, lentamente. Portare a bollore e continuo a cucinare fino a quando la cioccolata non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Quando è tiepida trasferire nel cestino di cialda e guarnire con panna montata e scaglie di cioccolato .