TIRAMUSU’ ALLA RICOTTA

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INGREDIENTI:
3 uova
150 g di zucchero
250 g di ricotta
caffè espresso qb
cacao qb
savoiardi qb

PROCEDIMENTO:
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso, aggiungete la ricotta e continuate a montare il composto. Montate gli albumi a neve separatamente e poi incorporateli alla crema di ricotta mescolando dal basso verso l’alto.
A questo punto diluite il caffè con un pochino di acqua e bagnate velocemente i savoiardi, disponeteli su una pirofila e fate uno strato, mettete sopra uno strato di crema e procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Dovete chiudere gli strati con la crema di ricotta. Spolverizzate con il cacao amaro e poi coprite il vostro dolce con la pellicola in frigo per 3 – 4 ore.