INGREDIENTI:
500 gr di zucca
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
10 olive nere
1 spicchio d’aglio
olio evo qb
sale qb
PREPARAZIONE:
Sbucciate la zucca e tagliatela a fettine.
In una padella mettete olio, uno spicchio d’aglio schiacciato e la zucca, salate e coprite con il coperchio lasciate cuocere a fuoco lento, rigirate spesso.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e le olive nere, lasciate cuocere bene la zucca, quando e cotta schiacciatela con una forchetta fino a farla diventare una purea ( resta un po grossolana).
Se durante la cottura vi sembra che faccia fatica a cuocere aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, servite calda
Zucca…che delizia!! Un caro saluto !! 🙂
Ciao Gianna, adoro la zucca! baci