INGREDIENTI:
3 merluzzi
3 patate sbucciate e tagliate a tocchetti
3 fette di pancarrè
1 uovo (+ 1 per l’impanatura)
mezzo bicchiere di latte
2 cucchiai di parmigiano
pangrattato
olio
sale
noce moscata
PROCEDIMENTO:
Sbollentate le patate in acqua per circa 20 minuti.Mettete in ammollo il pane nel latte .Fate cucinare i merluzzi per 10 minuti ,dopo metteteli in un mixer con le patate, l’uovo, il pane ben strizzato, il formaggio, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti create delle polpette e passatele prima nel uovo sbattuto e poi nel pangrattato mischiato al parmigiano, ponetele in una pirofila, ungetele con un filo d’olio e infornate in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti.