INGREDIENTI:
2 broccoletti
400 gr di pasta
1 spicchi d’aglio
4 filetti di sarde salate
1 peperoncino (facoltativo)
Sale q.b.
Caciocavallo o pecorino grattugiato
olio evo
PROCEDIMENTO:
Pulire i broccoletti, cucinarli al dente in acqua già bollente e salata, toglierle dalla pentola e metterle da parte. In una padella, rosolare l’aglio tritato, il peperoncino e le sarde che dovranno sciogliersi. Unire al condimento i broccoletti e farli insaporire. Intanto lessare la pasta al dente, quindi versarla nella padella del condimento dove aggiungeremo anche un paio di cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.
Mantecare per qualche minuto, spolverando un po’ di formaggio grattugiato. Servire ancora caldo con un filo d’olio a crudo e un’altra spolverata di formaggio grattugiato.