INGREDIENTI
400 g petto di pollo
150 g pancetta a fettine
100 g. formaggio a cubetti
2 rametti di timo
3 foglie di salvia
40 g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe
Tritate il rosmarino e il timo. Battete le fettine di pollo per renderle più sottili e disponetele su un ripiano. Farcite ogni fetta di pollo con qualche cubetto di formaggio il trito di erbe, il sale e un pizzico di pepe. Avvolgete l’esterno di ogni involtino di pollo con le fettine di pancetta e fermateli con uno stuzzicadenti. Sciogliete il burro in un tegame con le foglie di salvia e appena sarà spumeggiante aggiungete gli involtini di pollo. Fate rosolare qualche minuto a fiamma alta e poi aggiungete il vino bianco. Coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. Servite caldi.