400 g di fettuccine
350 g di funghi porcini freschi
200 g di salsiccia
Olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Pepe
Sale
PREPARAZIONE:
In una padella fate imbiondire l’aglio con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, unitevi i funghi porcini e la salsiccia a pezzetti e lasciateli cuocere per circa 10 minuti. A fine cottura, spolverizzate con il pepe nero e un pizzico di sale. Nel frattempo cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Prelevate un bicchiere di acqua di cottura e tenetelo da parte. Versate le fettuccine scolate nella padella e mantecate per qualche minuto aggiungendo, se necessario, l’acqua di cottura, cercando di creare una leggera cremina.