BOMBOLONI AL FORNO

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INGREDIENTI

300 g farina manitoba
200 g di amido mais
150 burro
2 uova
100 g zucchero
25 g lievito di birra
latte qb
zucchero velo
confettura di marmellata

PROCEDIMENTO:
Mescolare insieme farina amido di mais, 2 uova, zucchero, burro fuso,lievito e latte quanto basta per avere una media consistenza del tutto.
Porre a lievitare il panetto fino al doppio di volume. Con un pezzo di pasta fare una pallina e inserire dentro nella fossetta la marmellata e richiuderla senza fare fuoriuscite. Mettere le palline sulla teglia da forno unta e ben distanziate. Spennellarle sopra e sotto col burro fuso restante. Far lievitare per 1 ora in forno tiepido, poi cuocere a 180 gradi per 20 minuti circa