INGREDIENTI:
180 g farina di mandorle
120 g di zucchero semolato
la scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
2 albumi
1 cucchiaio di miele
Mandorle in scaglie di laminazione
zucchero a velo per la laminazione
PROCEDIMENTO:
Grattugiare la scorza di un limone e mescolare insieme con le mandorle tritate, lo zucchero semolato, il sale .
In una ciotola a parte, montate a neve gli albumi con il miele .
Unite i due composti fino ad ottenere una pasta fate delle piccole palline rotonde.
Passate ogni pallina con scaglie di mandorle e poi con zucchero a velo.
Mettere gli amaretti in forno a 160 ° e cuocere per 12-16 minuti .