I peperoni arrostiti sul fuoco sono deliziosi e più digeribili. Naturalmente se sono cotti al barbecue risultano più profumati, ma volendo con lo spargifiamma si possono cucinare con il vostro piano cottura, oppure cotti al forno.
Il segreto per pulirli velocemente, togliere la buccia bruciacchiata, metterli appena tolti dal fuoco in un sacchetto di carta…. chiuso per qualche minuto.
Il vapore che si crea con il calore permette alla buccia di staccarsi con grande facilità.
Sfilettateli con le mani, a listarelle mettete in un piatto condite a piacere, olio e limone con basilico fresco, oppure in salsa di pomodoro…